Muffins Veggie

Vous avez besoin de ceci (6 personnes)

• 2 cuillères doseuses à Soupe gourmet à la tomate
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 œufs
• 1 blanc d'œuf
• ¼ de poivron
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 sachet de levure chimique
• Du poivre et du sel à l’envi

Valeurs nutritionnelles (par muffin)

• 81 kcal
• 3,8 g de glucides
• 3,2 g de matières grasses
• 6,1 g de protéines

Recette

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Battez les œufs et les blancs d’œufs de manière aérée avec un mixeur à main et coupez le poivron et les oignons. Coupez la tomate en deux et retirez la chair, sinon les muffins deviennent trop humides. Ajoutez les légumes, la poudre de soupe à la tomate, les herbes et la levure chimique aux œufs. Touillez le tout (avec une spatule ou une cuillère) afin d’obtenir un ensemble. Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins et mettez-les ensuite au four pendant 25 minutes. Laissez refroidir les muffins.